52岁的日本营养师麻生怜未在《常备减醣食谱》一书中，分享自己一年瘦下20公斤、维持15年不复胖的饮食技巧。她透过自己的经验，教想减肥的人们靠着「减醣饮食」成功瘦身，她表示由于「醣类」会优先燃烧成身体所需能量，摄取过多就不易燃烧脂肪，所以减少醣类摄取能成功燃脂。

 

　　麻生怜未建议想减肥的人，少吃醣类、多吃蛋白质、脂肪、维他命等营养，身体的消耗系统会优先燃烧脂肪，脂肪分解后的「酮体」也会被视作能量来源，加速脂肪燃烧，一当良性循环确立下来，就会养成易瘦体质。

　　减醣饮食，主要就是少吃米饭、面包、面条之类的碳水化合物，均衡摄取肉类、鱼类的蛋白质，以及好油与蔬菜，就能进而在体内养成良性循环。

 

　　减醣瘦身分成3个阶段，分别为适应期、减量期和维持期。适应期建议一周，这周要彻底断绝醣类摄取，刻意多吃蛋白质；当身体习惯后，进入减量期，可以酌量选择一些适应期不能吃的食物。

　　减到理想体重后，为了避免复胖，就进入是维持期。这时候要慢慢增加醣类摄取，直到最后都不能掉以轻心。习惯后，就不会像一开始那样一直有「想摄取醣类」的冲动，身体也会感觉越来越清爽。

 

　　麻生怜未针对每个阶段建议一天摄取的醣类份量如下：

　　适应期：1餐醣类＜20g，一天不多于60g。

　　减量期：1餐醣类＝20g，一天60g。

　　维持期：1餐醣类＝20~40g，一天60g～120g。    

 

　　20g的含醣量大约是？

 

　　白米50克＝约1/3碗饭

　　法国面包37克＝约切成一片4公分厚

　　烫过的义大利面75克＝约30克干面

　　烫过的乌龙面100克＝约35克干面

　　烫过的荞麦面80克＝约40克干面

　　烫过的中华面80克＝约30克干面

　　一颗中等大小的马铃薯